Como pode um único alimento ser saboroso, quase não ter gorduras, fornecer cálcio, ferro, potássio, magnésio, vitaminas A, B e C e ainda ser fonte de fibras?? Este é o Pupunha in natura! Na forma de Tolete, dá para fazer muitas receitas diferentes.
O Pupunha é considerado ecologicamente correto, pois sua extração não é predatória. Além disso, as outras variedades de palmitos exigem que haja processamento logo após o corte, já que escurecem rapidamente, o que não ocorre com o Pupunha.
 
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